GRATIS FRAKT VID KÖP ÖVER 599 KR*

Baobab & Pumpasoppa

recept/baobab pumpa soppa 2997

Ingredienser:

  • ½ skalad pumpa
  • 100-150 ml Grönsaksbuljong
  • 4 stora Shiitake svampar, skivade utan stammarna
  • 1 skivad grön chili utan frön
  • 2 små rödlökar, rivna
  • 2 vitlöksklyftor, riven
  • 5 cm Ingefära, skalad och riven
  • En näve gojibär
  • 1-2 msk Kokosolja
  • 1-2 tsk Baobabpulver
  • Salt & peppar

Instruktioner:

  1. Skala, kärna ur och hacka pumpan.
  2. Hetta upp kokosoljan i en stor kastrull.
  3. Addera ingefära, lök, vitlök och chili och stek tills löken blivit mjuk.
  4. Addera den hackade pumpan och svampen och rör om.
  5. Addera gojibären.
  6. Häll i grönsaksbuljongen.
  7. Koka upp och sänk sedan till medelvärme. Låt koka i ca 10 minuter.
  8. Häller över allt i en värmetålig mixer. Mixa tills soppan är helt slät. Om den är för tjock addera mer buljong.
  9. Addera baobabpulver och blanda.
  10. Häll upp i en skål för servering.
  11. Dekorera med gojibär, persilja eller chili.