Grön gazpacho med chlorella

Ingredienser:

• 110 g romansallad
• 110 g spenat
• 3 hackade gröna lökar
• 2 små gurkor, skalade och tärnade
• 1 msk hackad persilja
• 120 ml kokosgrädde
• 470 ml vegetabilisk buljong
• 1 tsk hackad mynta
• 0.5 tsk salt
• 0.5 tsk vitpeppar
• citronsaft
• jungfruolivolja
• 3 g chlorellapulver

Tillagning:

1. Blanda romansallad, spenat, lök, gurka, chlorellapulver och persilja i en blender till en jämn massa.
2. Lägg gradvis till buljong, kokosgrädde, mynta, salt och peppar.
3. Blanda till en jämn, flytande konsistens.
4. Kyl tills servering.
5. Servera kall i skilda skålar och toppa med lite kokosmjölk, olivolja och citronsaft.

Tips: lägg till hackade grönsaker som dekoration.