Kaka med matcha och äggvita

Ingredienser:

• 150ml äggvita
• 170ml rismjölk
• 80ml extra jungfruolivolja
• 100g honung
• 250g mjöl
• 8g bakpulver
• 2 matskedar Matcha pulver

Tillagning:

1. Förvärm ugnen till 180°.
2. Vispa äggvitan i en skål tills den blir stel och lägg sedan till resten av ingredienserna (förutom matchapulvret), en åt gången och rör om med en träslev så att blandningens konsistens hålls fluffig.
3. Häll 2/3 av blandningen i en bakform.
4. Lägg till matchapulvret i resten av smeten och blanda ordentligt, sprid sedan över resten av kakan.
5. Grädda kakan i ugnen i 30-45 minuter eller tills mitten är genombakad.
6. Ta ut kakan och låt den svalna helt. Skär sedan i bitar och servera.
7. Kakan kan förvaras några dagar i skafferiet.