Avokado bowl med ägg

recept/avokado bowl med agg recept 2934

Ingredienser för 2:

  • 100g basmatiris
  • 2 ägg
  • 1 avokado
  • morotsstavar
  • körsbärstomater
  • Jungfruolivolja
  • Fröblandning

Tillagning:

  1. Koka basmatiriset i rikligt med saltat vatten enligt instruktionerna på förpackningen.
  2. Sila riset när det är färdigkokt och låt svalna helt.
  3. Koka upp ca 500ml vatten i en kastrull och koka äggen i 8 minuter.
  4. Skala äggen och skär dem i halvor.
  5. Lägg upp i en skål: lägg först i riset, sedan skalad och skivad avokado, morotstavar och tomater i halvor (eller i 4 delar), smaksätt med olivolja och fröblandning och lägg till sist i ägghalvorna.
  6. Servera genast eller lägg i en matlåda för takeaway lunch.
  7. Njut!