Glutenfria kakor med kokospalmssocker

Ingredienser

• 100 g smält smör
• 200 g kokospalmssocker
• 2 ägg
• 1 tsk vaniljextrakt
• 1 tsk bakpulver
• 1/2 tsk salt
• 350 g glutenfritt mjöl
• 400 g chokladbitar

Instruktioner

1. Vispa smält smör och kokospalmssocker i en stor skål.
2. Addera ägg och rör i vaniljextraktet.
3. Addera bakpulvret, salt och mjöl och rör med en träslev tills smeten är slät och mjölet helt blandats ut.
4. Rör i chokladbitarna.
5. Forma till platta skivor och placer på en bakplåt.
6. Grädda på 375ºC i ca 9 minuter tills de är gyllenbruna.
7. Låt dem svalna och förvara i en lufttät behållare.